黑木耳的功效与作用主要包括补血、抗衰老、润肠通便、增强免疫力等。
1. 补血：黑木耳的含铁量较高，铁元素在人体中是必不可少的，具有增强造血功能的作用，因此经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血，有助于补血养颜。
2. 抗衰老：黑木耳中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶（SOD）活力增加有促进作用，而SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的、能促使细胞老化的自由基，因此黑木耳具有一定的抗衰老作用。
3. 润肠通便：黑木耳中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内消化物的排出，减少代谢毒素对身体的伤害，起到润肠通便、预防便秘的作用。
4. 增强免疫力：黑木耳中的多糖物质可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能，提高身体的抵抗力，对于预防感冒和其他疾病有一定的帮助。
黑木耳还有润肺止咳、清肠排毒、降低血脂、调节血糖、凉血止血等功效与作用。但需要注意的是，黑木耳虽然营养丰富，但也不是所有人都适合食用，特别是对于有慢性腹泻或是**溏稀的人群应慎食，以免加重疾病症状。在食用黑木耳时，应根据个人体质和需求适量食用。
